燻製 作り方

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燻製 作り方

ご案内するのは“作る人が楽しむ燻製作り”です。

 

作る人が楽しんでいれば、食べる人も楽しいのですから。

 

そこで燻製の作り方は、というといたって“シンプル”。

 

簡単に言えば、“食材を煙で燻す”それだけなのですから。

 

道具、食材、木、そして“少しのコツ”を知っていれば、

 

誰でも簡単に美味しく作ることができます。

 

しかし、シンプルゆえに“奥”が深いというのもまた事実。

 

食材と煙の組み合わせは無限ですし、数分から1週間と燻す時間もいろいろです。

 

そこで、一連の燻製作りの流れに“少しのコツ”と“奥”をまじえてご案内いたします。

 

“煙の魔法の楽しい世界”へ、ようこそ。

 

「煙デ人ヲ笑顔二」 いぶし銀八

 

 

 

達人から学ぶ“おうち燻製”

 

一流シェフ、絵画、ミュージシャン、どんな分野の達人でも“まずは模倣から”。

 

そこで、日本全国おうち燻製の達人を いぶし銀八 が探しご紹介します。

 

おうち燻製を今から始める人、楽しさを知ってしまった人、新たな刺激を求めている人、そんな人と“おうち燻製の達人”とを繋ぐお手伝いができれば幸いです。

 

・素敵な燻製達人サイトはこちら

 

・燻製レシピを探すなら

 

・ちょっと粋な燻製の道具とチップについて

 

・達人から学ぶ、美味しい燻製づくりの技を格言で紹介

 

・燻製のいろはについてわかりやすく書いてあるサイト

 

・食べてみたい“燻製のプロ”が辿り着いた“究極の燻製”